I piatti del
Festival XIII
ALTINO
![Piatti XIII Festival del Peperone Dolce di altino - Spaghetto del pastore](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-Spaghetto-del-pastore-300x271.jpg)
Spaghetto del pastore
Quando il peperone abbraccia la ricotta salata...
con spaghettone artigianale e olio evo
Il Salto dell’ “Agnello”
Agnello nostrano saltato al profumo di peperone dolce
Con caponata all’Altinese
Misto dell’orto in agrodolce
![Piatti XIII Festival del Peperone Dolce di altino - il salto dell'agnello](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-Il-salto-agnello-300x206.jpg)
![Piatti XIII Festival del Peperone Dolce di altino - maniglie amore](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-maniglie-amore-300x234.png)
Maniglie dell’Amore
Archetto zuccherato con marmellata di peperone e di uva con glassa al peperone
BRICCIOLI
Pasta ai sapori dell’oasi
Mezze maniche con crema di peperone verde, cipolla limone e salsiccia croccante
![Piatti XIII Festival del Peperone Dolce di altino - pasta ai sapori dell'oasi](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-pasta-ai-sapori-oasi-295x300.jpg)
![Piatti XIII Festival del Peperone Dolce di altino - spalla di maiale al forno](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-spalla-di-maiale-al-forno-300x300.jpg)
Spalla di maiale al forno
Spalla cotta a bassa temperatura, aromatizzata con spezie dell’oasi e crema di peperone, contorno di zucchine al peperone dolce in agrodolce
Ruzzola
Girelle ripiene con confettura di peperone e ciliegia guarnite al mostocotto
![Piatti XIII Festival del Peperone Dolce di altino - ruzzola](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-ruzzola-300x265.jpg)
FONTE LAMA
Corde de Chioche d lu Tretuppè
Farina senatore cappelli e frasinese, mandecato al peperone dolce, crema di pecorino e croccante di pane aromatizzato alle erbe
![Piatti XIII Festival - corde de chioche d lu treppe](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-corde-de-chioche-d-lu-treppe-300x236.jpg)
![Piatti XIII Festival - arrosto di maialino](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-arrosto-di-maialino-300x235.jpg)
Arrosto di Maialino
Al profumo di peperone dolce, finocchietto e mandorle Con agrodolce di mele saltate al miele, cipolla bianca e Peperoni
Pizzelle Altinesi
Con crema gialla, cioccolato fondente e gocce di caramello di peperone
![](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-pizzelle-altinesi-300x254.jpg)
L SEI QUARTIERE
![Piatti XIII Festival - La casareccia dei Saraceni](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-la-casereccia-dei-saraceni-300x295.jpg)
La casareccia dei Saraceni
Casareccia con pesto di peperone dolce, guanciale di maiale nero locale e noci
Pallotte cace e ove dei 6 quartieri
Polpette di formaggio vaccino di Montazzoli, uova del quartiere Frechine e peperone dolce al sugo di pomodoro del nostro orto e cipolla limone di Altino
![Piatti XIII Festival - Pallotte cace e ove dei 6 quartieri](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-pallotte-cace-e-ove-dei-quartieri-300x255.jpg)
![Piatti XIII Festival - Dolce de la Cuntrade](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-dolce-de-la-cuntrade-300x275.jpg)
Dolce de la Cuntrade
Brutti ma Buoni con peperone fino e mandorle
LA SELVA
Il Senatore si veste di Rosso
Tagliatelle di senatore cappelli con baccalà cotto a bassa temperatura, peperone e croccante alle erbe
![](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-il-senatore-si-veste-di-rosso-300x275.jpg)
![Piatti XIII Festival - Il Baccalà incontra la scarola](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-il-baccala-incontra-la-scarola-300x253.jpg)
Il Baccalà incontra la scarola
Millefoglie di baccalà con patate, chips al peperone e scarola di Selva ripassata con alici e olive
Il Limone bacia il peperone
Pan di spagna al peperone ripieno di crema e glassa al limone con mandorla croccante
![](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-il-limone-bacia-il-peperone-300x236.jpg)
LE VRECCIULE SOTT A LU MONDE
![Piatti XIII Festival -Fusilli di Maja](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-fusilli-di-maja-300x290.jpg)
Fusilli di Maja
Fusilloni al pesto di peperone e arachidi con croccante di pancetta e peperone crusco
Ciffe e Ciaffe del poeta
Misto di guanciale, pancetta e costine di maiale, arricchito con peperone secco di Altino e vino bianco
![Piatti XIII Festival - Ciffe e Ciaffe del poeta](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-ciffe-e-ciaffe-del-poeta-300x260.jpg)
![Piatti XIII Festival - Pesca elixir all’oro rosso](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-pesca-elixir-oro-rosso-300x253.jpg)
Pesca elixir all’oro rosso
Dolce con crema di cioccolato al peperone dolce, intinta di alchermes e zucchero semolato
SILVESTRINA
Pizza fritta
Pizza fritta di farina senatore cappelli e solina, peperoni e sarde fritte ricoperte di mollica tostato al peperone dolce
![Piatti XIII Festival - Pizza fritta](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-pizza-fritta-300x224.jpg)
![Piatti XIII Festival - Altinum](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-altinum-300x224.jpg)
Altinum
Maritozzo ripieno di uova strapazzate, cipolla limone, sedano nero, baccalà mantecato e salsa aioli al peperone dolce
Fritole
Frittelle al cartoccio, crema e crumble di nocciola al peperone dolce
![Piatti XIII Festival - Fritole](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-fritole-300x239.jpg)
GLUTEN FREE
![Piatti XIII Festival - cavatelli con friarielli](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-cavatelli-con-friarelli-300x228.jpg)
Cavatelli con Friarielli
Cavatelli con Friarielli, nocciole tostate e peperone dolce di Altino
Tagliata di maiale
Tagliata di capocollo di maiale con misticanze di verdure e olio emulsionato al peperone dolce di Altino
![Piatti XIII Festival - tagliata di maiale](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-tagliata-di-maiale-300x222.jpg)
![Piatti XIII Festival - red velvet](https://www.peperonedolcedialtino.it/wp-content/uploads/2023/07/Piatti-XIII-Festival-red-velvet-300x240.jpg)